酱香型白酒亦称茅香型，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香，香味细腻，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
十大酱香型白酒有：
1、茅台酒
茅台酒是酱香型白酒的典型代表，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。茅台酒具有酱味突出，典雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯持久留香等特点。
2、郎酒
郎酒产自赤水河畔二郎镇，跟茅台酒的酿造工艺殊途同归，但口感和风味区别较大。郎酒具有酱味突出，醇香爽口，淡雅细腻，回味悠长，空杯飘香等特点。
3、习酒
习酒是贵州茅台酒旗下子品牌，采用纯粮固态酿造，具有 “淡而透明，醇而丰满，细腻而干净，余味悠长，空杯持久香等特点。
4、金沙回沙酒
金沙回沙酒产自贵州金沙，它是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒。具有优雅细腻，醇厚，回味悠长，空杯留香等特点。
5、国台酒
国台酒业位于贵州茅台镇，国台酒业是天士力集团收购酒厂的基础上，累计斥资40亿元、历经20余年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。
6、坤酱台酱香酒
产自茅台酒同源酒厂，以茅台酒为标准，以坤沙工艺酿成，酒体干净透彻，酒香没有半点杂味，酱香味很突出，醇厚中不舒柔和，空杯留香也比较持久。百元价格，是老百姓口中高性价比的口粮酒。
7、仙潭酒
仙潭酒产自古蔺县，至今已有600多年的历史，传说曾被明朝开国皇帝朱元璋封为“贡酒”。具有酒质醇美细腻，酒体和谐，酱味突出，回味悠长，醇厚绵软，空杯留香等特点。
8、珍酒
珍酒产自贵州遵义，具有酱香味突出，典雅醇厚，清纯持久，空杯余香悠长等特点。
9、云门陈酿
云门陈酿产自山东青州，经传统生产工艺酿造而成，被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。具有酱香味突出，醇厚，典雅细腻，香气协调，回味悠长，空杯香气持久等特点。
10、钓鱼台
钓鱼台酒产自贵州茅台镇，始于1999年，作为贵州钓鱼台国宾酒业有限公司的全资子公司，旗下产品以国宾系列为主。具有酱香味突出，回味略苦，空杯留香持久等特点。