料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
而不好吃的酒只含有酒精成份，没有去腥、增香的成份，没有料酒的功效。因此，不好吃的酒不能作料酒。
属性不同：白酒是中国白酒的总称(果酒、米酒除外)。酒精就是乙醇，它是在常温常压下是一种易燃易挥发的无色透明液体。
2、酒精度不同：白酒可以理解为稀释后的酒精，有部分酒精作用，而酒精度数较高，酒精度数一般在75%以上。
3、不同用途：白酒可以当饮料，酒精不能饮用，医学上常使用酒精，用来消毒杀菌。
1、发酵法：用含糖类的农产品，如玉米、高粱、薯类以及某些植物的果实等，也常用废糖蜜，经过发酵、蒸馏，可以得到95%（质量分数）的工业酒精。
2、乙烯水化法：以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热加压和有催化剂（硫酸或磷酸）的条件下，乙烯与水直接发生反应生成酒精。
3、煤化工法：以煤基合成气为原料，经甲醇、二甲醚羰基化、加氢合成乙醇的工艺路线合成酒精。
不是。
甲醇不是酒精，乙醇才是酒精。甲醇又称羟基甲烷，是一种有机化合物，是结构最为简单的饱和一元醇。因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。一般用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。成品通常由一氧化碳与氢气反应制得。
甲醇和乙醇的区别
1、生产方式的不同：甲醇是用木材干馏法生产的，故甲醇，也叫木醇，但是在1920年以后逐渐停止使用这个方法来提取甲醇了，现在都是用一氧化碳和氢气提取以后得到的；而乙醇的生产方法是粮食发酵法、木材水解法、亚硫酸盐法等方式生产的。
2、用途的不同：甲醇主要应用于精细化工，塑料等领域，也是农药、医药的重要原料之一；而乙醇是“酒”的主要成分，现在市面上大多数的酒中都基本含有乙醇。在日常生活中使用非常广泛的，比如作为消毒药品使用。
1、饮料。酒，酒精就是乙醇的俗称。白酒、啤酒、葡萄酒等等都是含有乙醇的，如果自己会勾兑，可以自己做。应用食用级别的。
2、厨房佐料。有的食品用酒精浸泡或者涂覆以后烹饪色美味香。比方醉酒虾等。也可以蘸着酒精吃。食用级别的。
3、消毒。乙醇具备杀毒作用，可以消毒受伤的创面，也可以涂抹有可能感染的部位。使用医用级别的。
4、毒品。有的家畜喝一点容易醉，容易宰杀，比方鸡。最好用食用级别的。
5、燃料。乙醇容易点燃，又不属于沸点过低容易控制。酒精炉大家知道，又比方拔罐用的酒精，燃烧以后水分凝结造成负压。如果用工业酒精应该注意有可能含有甲醇造成中毒的防范。
当然了，家庭使用乙醇需要注意安全，因为是易燃易爆化学品，应该有效控制的情况下使用。
白酒为食用级，消毒可以用。但白酒一般度数都较低，即使高度酒也就五六十度。而酒精度为75度时消毒杀菌效果最佳，因此白酒需要提度才行，而不是稀释！
其实也不是不可以，医用酒精度数比较高，纯的就95°，一般调到75°，你可以买一个究竟计，再买一个大量杯，调到40°基本就可以喝，我以前叫人喝过，但据说口感不理想，而且喝完之后浑身通红，看样子应该挺带感的
大家常说“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”伤身，原因在于：肉是酸性食物，白酒是由谷物酿造而成，也属酸性食物，所以这种豪爽对健康不利。
健康人的血液呈弱碱性，正常PH值为7.35左右，酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一，对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱平衡的基础，多食碱性食物对身体好处多多。当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会少。酸性体质的人易患多种疾病，这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，并由此诱发出其他疾病。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。大部分人对食物酸碱性的认识有些模糊，觉得口感上酸酸食物（例如：柠檬，桔子）就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。
所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要有：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类；茶叶等
酸性食物主要有：谷物类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类等。
不行的。
不可以用白酒代替医用酒精用于杀菌消毒，目前市面上的白酒基本都是60℃以下，而物体表面消毒杀菌必须要用浓度为75%的医用酒精，过高或过低都不行，是因为过高浓度的酒精会在细菌或病毒表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。医用酒精可用于以下情况的消毒：
一、用于医用器材的消毒，用无菌的脱脂棉球蘸酒精进行擦拭，然后通风晾干；
二、公共场所座椅扶手的消毒，可以用喷壶进行喷洒，或用麻木蘸取酒精擦拭；
三、生活中经常使用的电话、手机、孩子的玩具都可以用酒精擦拭消毒；
四、家庭使用的水银体温计，在使用过后都要用75%的酒精进行擦拭消毒；
五、出门在外有的时候没有水洗手，可以在手上涂抹少许的酒精，也能够起到杀菌的作用。